Doufejme, že většina lidí si ještě z dob biologie na škole pamatuje, že hemoglobinem se nazývá barvivo, které je obsažené v červených krvinkách. Glykovaný hemoglobin je tedy pro jednodušší představu červené krevní barvivo, u kterého je jako ocásek navázána glukóza, tedy cukr. Velmi častý je tento jev u lidí trpících diabetem. Při stavu zvaném hyperglykémie mívají totiž v krvi nadbytek cukru, a právě v tom okamžiku se spojí s hemoglobinem.