Náš organismus se setkává s obrovským množství bakterií a virů. S mnoha z nich žijeme v synergii, s jinými náš organismus naopak bojuje. Obstát proti nim nám pomáhá naše imunita. Tu si budujeme od dětství tím, že s nimi přicházíme do styku. Avšak dnešní doba je příliš sterilní, a tak se náš imunitní systém mnohdy nemá v dětství možnost správně vyvinout. Nesetkáme se s dostatečným množstvím antigenních stimulů, což pak u nás v pozdějším věku může vyvolat například astma, různé alergie, ale v podezření je i diabetes 2. typu. Jinou možností, jak posílit imunitu, je za pomoci látek s tzv. imunomodulačními vlastnostmi. To jsou právě polyglukany, tedy betaglukany.
